O chef Henrique Fogaça fechou seu restaurante no Rio de Janeiro, nesta quinta-feira (04/06) e demitiu 200 funcionários por conta da crise que desencadeou devido a pandeia do novo coronavírus.
Em entrevista no YouTube, para o Datena o jurado do MasterChef comentou a situação financeira do estabelecimento.
“Um mês você segura; dois meses você vai pro buraco”, afirmou Fogaça. Segundo o chef, os gastos com o shopping no Rio de Janeiro, onde ficava o restaurante do Rio, o obrigaram a tomar a decisão.
“Só nesses quatro meses, estamos com meio milhão de prejuízo. É complicado; o shopping é tipo um sócio seu, participa com 8% de faturamento do grupo, tem que pagar ajuda de fundo, etc. Shopping explora e suga tudo”, afirmou Fogaça.
O jurado do MasterChef afirmou ainda que a operação de São Paulo está mantida. “O delivery traz 15% do faturamento apenas. Estou contando moeda para pagar contas básicas e manter o restaurante respirando. Não teve alívio fiscal, isso complicou”, complementou.
De acordo com o chef, a expectativa é voltar a reabrir seu restaurante em São Paulo no próximo dia 15 de junho. “Vão ter mesas com distanciamento. Tenho 100 lugares, vou abrigar 50 pessoas. Será uma nova forma de trabalho.”
